Avis aux lecteurs

Au cours d'une discussion en classe, nous avons observé que certains fruits sont plus juteux que d'autres quand on les croque.  D'autres, au contraire, sont plus secs.  Nous nous sommes alors posés la question :

«Les fruits contiennent-ils tous la même quantité d'eau et lesquels en contiennent le plus?»

Nous tenterons de répondre à cette question scientifique en comparant la quantité de jus que nous recueillerons de chacun de nos fruits.

Nous sommes tous d'accord pour dire que les fruits n'ont pas la même quantité d'eau .

Voici ce que nous pensons par rapport à la quantité d'eau que nous réussirons à recueillir :
- Un raisin est plus juteux qu'un kiwi.
- Le pamplemousse a plus d'eau qu'un citron .

Matériel utilisé

• 4 bols
• 1 pamplemousse
• 1 kiwi
• 1 citron
• 2 raisins
• couteau
• éprouvette pour recueillir le jus
• presse-jus
• règle (pour mesurer la quantité de jus recueilli)

                      Image 1 :  Notre matériel

Protocole utilisé

Pour commencer, nous avons coupé nos fruits en deux.
Deuxièmement, nous avons pressé ou écrasé nos fruits pour recueillir le maximum de jus possible.

                        Image 2 : Recueillir le jus des fruits.

Pour finir, nous avons mesuré le jus recueilli, ce qui nous permettra de comparer le jus de nos fruits.

Voici la quantité d'eau pour chacun des fruits :

• 4,5 cm pour le kiwi

• 1 cm pour le raisin

• 33 cm pour le citron

• 55 cm pour le pamplemousse   

                      Image 3 : La quantité de jus recueilli

Nos hypothèses se montrent vraies:
- Le raisin est plus sec qu'un kiwi.
- Le pamplemousse a plus d'eau qu'un citron.
Nous avons donc réussi à prouver que les fruits ne contiennent pas tous la même quantité d'eau.

À la suite de cette expérience et après avoir analysé nos résultats, nous nous sommes interrogés sur la rigueur de notre expérience.  Nous avons effectivement recueilli le jus de différents fruits et nous les avons comparés entre eux, mais peut-on comparer le jus contenu dans un petit raisin et à celui d'un pamplemousse ? 
Donc, lors d'une prochaine expérience, nous croyons qu'il serait important de prendre des fruits qui ont la même masse.

Nous avons aussi parlé de la difficulté que nous avons parfois eu à extraire le jus de nos fruits et nous avons été curieux de connaître comment les fabricants de jus procédaient pour extraire le jus des fruits.  Nous nous sommes donc rendus sur les sites :

 
  http://www.brouillet-sarl.fr/francais/fabrication.htm  et http://www.oranges-juice.com/jaffa/fabricat.htm .

• http://www.brouillet-sarl.fr/francais/fabrication.htm
• http://www.oranges-juice.com/jaffa/fabricat.htm